Getrüffelte Geflügelleber Parfait aus eigener Herstellung nach Französischer Art.

Zutaten: Geflügelfleisch, Geflügelleber, Orange, Schalotten, Butter (80% Fettgehalt), Trüffelsalz (Graues Meersalz), 5% Trüffel

Füllgewicht: 100g

Hühnerfleisch mit Rum flambiert, und Portwein abgeschreckt.